W 1973 roku w Gilowicach powstał pierwszy w powiecie Gminny Ośrodek Kultury (GOK), w którego skład wchodziły dwie biblioteki (oraz dwa punkty biblioteczne), Klub Rolnika, 2 kluby „Ruch”, orkiestra dęta, trzy zespoły estradowe i Zespół Regionalny „Gilowianka”.

Amatorska działalność artystyczna w Gilowicach narodziła się jeszcze w czasie I wojny światowej, a jej znakomitym animatorem był miejscowy ksiądz-ekspozyt, a późniejszy proboszcz, Teofil Papesch. Z jego inicjatywy powstało koło Katolickiego Stowarzyszenia Młodzieży, chór kościelny i koło teatralne. W latach dwudziestych prowadzenie teatru przejął Albin Górny, rzeźbą zajmował się Folęga, malarstwem Józef Wierzbinka, zaś wytwarzaniem instumentów muzycznych Luberek.

Po II wojnie światowej amatorski ruch teatralny kwitnął. Kultywowały go przede wszystkim koło Związku Młodzieży Polskiej, zespół teatralny „Zryw” (w Rozciętej), koło Ligi Kobiet i parafialny teatrzyk „Echo”. Po odwilży październikowej w 1956 roku działalność kulturalną we wsi przejęło koło Związku Młodzieży Wiejskiej, a także świetlica gromadzka. Aktywnymi animatorami kultury okazali się Olimpia Ormaniec, Józef Rachwał, Jerzy Górny oraz Włodzimierz Jodłowiec. Powstała nowa forma działalności – estrada z piosenką i scenkami kabaretowymi. W 1962 r. założono Klub Rolnika, z Walerią Prochot na czele, w którym szczególnie udzielali się miłośnicy i działacze kultury: Jan Gąsiorek, Joanna Bąk, Czesława Marszałek i Andrzej Zabrzecki. Rok później powołano Regionalny Zespół Pieśni i Tańca – „Gilowianka”.

Pierwszą dyrektorką GOK została Władysława Górna. Następnie kierownictwo przejęła Małgorzata Kamecka, w 1977 roku Wiesław Kubień, w 1992 roku Wanda Hajok, a w 2005 roku Gabriela Kolonko.

W 1986 roku w Gilowicach przy Klubie Rolnika powstał Dziecięcy Zespół Góralski „Gronicek” (obecnie działa przy GOK), zaś jedenaście lat później – Regionalny Zespół „Dolanie”. Różnorodne formy pożytecznego spędzania wolnego czasu, takie jak zajęcia muzyczne, taneczne, ruchowe, plastyczne oraz imprezy cykliczne organizowane przez Gminny Ośrodek Kultury w Gilowicach integrują nie tylko lokalną społeczność, ale i przyciągają turystów.